后勤管理处食堂管理岗位工作职责
时间:2020-01-01 20:00:52

后勤管理处食堂管理岗位工作职责

一、自办学生食堂管理岗位

(一)参与学院学生食堂建设和设备采购等相关方案论证;

(二)参与制定食堂运营管理制度和食品安全突发事件应急处置方案;

(三)安排学生食堂年度工作计划和总结;

(四)负责学生食堂相关证件的办理;

(五)负责自办学生食堂的运营管理和监督;

(六)落实食堂大宗食材采购及日常验收管理;

(七)负责自办学生食堂日常管理规范相关资料的处理;

(八)负责学生食堂的食品安全管理,制定相应防范措施;

(九)负责学生食堂运营成本的分析,努力做到收支平衡;

(十)负责学生食堂膳食营养菜谱的规划,菜品的调整;

(十一)负责学生食堂日常配送订单的需求审核;

(十二)负责学生食堂零星采购、临时采购等项目的立项报批;

(十三)负责学生食堂团队服务费用、食堂日常食材采购的结算;

(十四)负责跟踪食堂相关财务报销,按合同及时进行清算;

(十五)定期召开学生膳食工作会议,收集师生关于食堂伙食价格、质量、服务等方面的意见和建议,抓好整改落实,不断改进提高伙食质量;

(十六)及时传达落实上级部门的相关文件精神;

(十七)完成领导交办的其他事宜。

二、委托经营餐厅监督管理岗位

(一)参与制定食堂运营管理制度和食品安全突发事件应急处置方案;

(二)监督抽查委托经营餐厅的的食材验收;

(三)监督委托经营餐厅的食品卫生安全管理;

(四)落实委托经营餐厅的合同执行情况;

(五)监督委托经营餐厅做好成本核算,避免哄抬物价;

(六)负责检查落实委托经营餐厅的日常管理材料;

(七)参加餐饮工作例会和学生膳食工作会议,收集师生关于食堂的意见和建议,督促餐饮企业整改落实;

(八)负责餐饮企业日常规范管理可视材料的监督检查;

(九)协助委托经营餐厅的帐目清算;

(十)配合处理各种突发食品安全事件;

(十一)协助餐饮企业办理相关证件;

(十二)负责定期召开餐饮工作例会,负责与委托经营社会餐饮企业交流沟通,协调好工作关系,解决其实际困难,引导委托经营社会餐饮企业开展有序竞争;

(十三)及时传达落实上级部门的相关文件精神;

(十四)完成领导交办的其他事宜。

三、教工餐厅食堂管理岗位

(一)参与学院食堂建设和设备采购等相关方案论证;

(二)参与制定食堂运营管理制度和食品安全突发事件应急处置方案;

(三)安排教工食堂年度工作计划和总结;

(三)负责教工食堂相关证件的办理;

(四)负责教工食堂的运营管理和监督;

(五)落实食堂大宗食材采购及日常验收管理;

(六)负责教工食堂日常管理规范相关资料的处理;

(七)负责教工食堂的食品安全管理,制定相应防范措施;

(八)负责教工食堂运营成本的分析,努力做到收支平衡;

(九)负责教工食堂膳食营养菜谱的规划,菜品的调整;

(十)负责教工食堂日常配送订单的需求审核;

(十一)负责教工食堂零星采购、临时采购等项目的立项报批;

(十二)负责教工食堂团队服务费用、食堂日常食材采购的结算;

(十三)负责跟踪食堂相关财务报销,按合同及时进行清算;

(十四)认真完成领导指派的接待、服务工作;

(十五)广泛征求教职员工意见,不断改善食堂伙食质量、提升食堂服务水平;

(十六)及时传达落实上级部门的相关文件精神;

(十七)完成领导交办的其他事宜。

四、食品安全管理岗位

(一)参与制定食堂运营管理制度和食品安全突发事件应急处置方案;

(二)负责学院食堂的食品卫生安全监管;

(三)监督抽查各食堂的食材来源;

(四)监督各餐厅的食品卫生安全管理,确保各餐厅严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》规范操作运营;

(五)负责检查各餐厅的日常管理执行情况,收集相关材料;

(六)参与餐饮工作例会和学生膳食工作会议,收集师生关于食堂的意见和建议,跟踪落实整改情况;

(七)负责食堂各种评估材料的收集整理,负责食堂各种相关流程的办理;

(八)负责监督自食堂落实“一品一码”;

(九)协助学生食堂的财务账目清算;

(十)协助落实大宗食材采购的价格市场调查;

(十一)负责处理各种突发食品安全事件;

(十二)负责学生食堂的消防安全检查;

(十三)及时传达落实上级部门的相关文件精神;

(十四)完成领导交办的其他事宜。

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